Graduação tem três pontos essenciais: empreendedorismo, gestão e controle de custos e gestão e organização de eventos.
A região do vale do São Francisco também é conhecida pelo seu potencial gastronômico e vive um movimento de expansão de caráter nacional. Mais que “goumertização”, esse mercado tem gerado novas oportunidades, potencializando também outros setores, como do turismo e economia. Segundo a startup de gestão de finanças pessoais Mobills, houve aumento de 94,67% na alimentação via delivery entre janeiro e maio de 2020, contribuindo para o surgimento de novos negócios.
Pensando na riqueza cultural e gastronômica da região, a Faculdade UNINASSAU Petrolina chega com a oferta do curso superior em Gastronomia. A novidade visa preparar e formar profissionais com habilidades modernas e criativas nos diferentes cenários culinários. “Durante a formação, os alunos conhecem as particularidades das cozinhas francesa, italiana, regional, europeia, mediterrânea, asiática, brasileira, das américas, da cozinha fria e ‘garde manger’, entre outras”, apresenta o coordenador do curso de Nutrição da Instituição, Rafael Pinheiro.
O diretor da UNINASSAU, Sérgio Murilo Corrêa, pontua três pontos essenciais para formação na área: empreendedorismo, gestão e controle de custos e gestão e organização de eventos. “O profissional sairá sabendo gerir seu próprio negócio. Nosso país é muito forte no ato de empreender e não tem como formar o profissional de gastronomia sem dar base e conhecimento relacionados à gestão, custos, planejamento etc.”, destaca.
Durante a formação de dois anos, na modalidade a distância – com aulas práticas presenciais –, são mais de 30 disciplinas que englobam, ainda, a Gastronomia Hospitalar, Chocolateria, Confeitaria e Doçaria, Serviço de Sala e Bar, Tecnologia de Alimentos, Estudos e Serviços de Bar e Café, Gastronomia Funcional, Enofilia e Técnicas de Sommelier, Gestão de Planejamento de Cardápios e outras.
Em 2019, o curso de Tecnologia em Gastronomia EAD, da UNINASSAU Recife, atingiu o maior CPC Contínuo, indicador de qualidade de cursos divulgado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep), sendo considerado o melhor do Brasil. “O nosso compromisso é trazer essa mesma excelência de serviços e educação para Petrolina e cidades circunvizinhas, permitindo o acesso a uma formação superior com qualidade comprovada”, acrescenta Sérgio.
A Instituição está com inscrições abertas. Outras informações podem ser obtidas no site vestibular.uninassau.edu.br ou por meio do número (71) 99411-0856
Marcia Gabriella Dantas de Moura